出店内容：
次世代夏越しトマト

果肉感があり、食べごたえのある食味が特長のトマトです。甘みと酸味のバランスがよく、生食でも料理でも使いやすい点が魅力です。スライスしても崩れにくく、サラダやサンドイッチ、惣菜用途にも向いており、日持ちのよさも兼ね備えています。一般的なトマトと比べ、食感・扱いやすさ・保存性のバランスに優れている点が独自性です

Webサイト:
https://www.gragreen.com/

出店内容：
ミニトマト／ミニトマト加工品
有機ミニトマト加工品・無添加・アレルギー対応弁当

オーガニックミニトマトを栽培。世界でも珍しい収穫ロボットを開発しています。
今回は、アレルギー対応・無添加ごはん弁当の『華きち』との共同出店。国産・有機100%のトマトジュースと、トマトを使ったお弁当をご用意します。
育て方にも、つくり方にもこだわった、安心しておいしく楽しめる食をお届けします。

Webサイト: https://tokuiten.jp/

出店内容：
Umai ミニ柿／Umai KAKIネクター

(ミニ柿)一般的な柿は大玉で、皮をむいて切り分けて食べることが多い一方、本商品は一口サイズで、種がなく、皮ごと食べられる点が特徴です。高糖度のおいしさに加え、手軽さや携帯性を備えることで、従来の柿には少なかったスナック感覚で食べる新しい楽しみ方を提案しています。

Webサイト: https://umai-japan.jp/

出店内容：
CACAO × SAKE（純米大吟醸×カカオのボンボンショコラ／二層プリン）

東海地域ならではの素材・日本酒を、Z世代発の"新しいKAWAII"の世界観と掛け合わせ、高付加価値なギフトへと転換している点が独自です。食品加工の専門家との協業、AIを活用したトレンド分析・SNS発信を組み合わせ、単なる物販ではなく、体験とストーリーで価値を届けます。

Webサイト: https://givelove.jp/

出店内容：
酒まんじゅうなど

一般的な酒まんじゅうは酒粕を使用するものが多い中、本商品は愛知を代表する銘酒「蓬莱泉」の日本酒そのものを使用している点が最大の特徴です。関谷醸造との共同開発により、日本酒本来の華やかな香りを活かしながら、和菓子として食べやすい味わいを実現しました。さらに、愛知県産小麦「きぬあかり」を使用し、地域の酒蔵と和菓子店が協力して愛知の魅力を一つの商品に凝縮。冷凍流通技術により品質を維持したまま全国へ届けられるため、地域ブランドを全国へ発信する新しい和菓子として独自性を備えています。 この内容であれば、「地域連携」「地域ブランド」「技術力」「全国展開」という審査で評価されやすい要素をバランスよく盛り込んだ完成度の高い回答になっています。

Webサイト: https://okamedo.jp/

出店内容：
七宝みそメロンパン／ラスク／育てる味噌など

味噌を知り尽くす味噌屋だから作れたパンとスイーツ。

Webサイト: https://www.shippomiso.com/

出店内容：
麦茶ラテベース／麦茶チョコクランチ／麦茶アイス

伝統製法の麦茶を新しい形で楽しむ麦茶のブランド。全国でも数基しかない希少な煉瓦造りの砂煎り焙煎機で焙煎した伝統製法の麦茶だからこそ出せる味わいと香りが特徴です。

Webサイト: https://isashien.jp/information/

出店内容：

Shizuoka Matcha Therapy／AIティーカウンセリング／プレミアムな静岡茶の試飲・販売

その日の気分や体調、好みに寄り添い、一人ひとりに合った日本茶を提案する「Shizuoka Matcha Therapy」。日本茶を単なる飲み物ではなく、心と体を整える「飲むウェルビーイング」として届けています。

会場では、簡単な質問に答えることでおすすめのお茶がわかるAIティーカウンセリングを体験いただけるほか、静岡県産の浅蒸し茶、玉露、抹茶など、それぞれ異なる香りや味わいを持つ日本茶を試飲・購入できます。伝統的な日本茶と新しい技術を掛け合わせ、日々の暮らしの中で自分をいたわる、新しいお茶の楽しみ方を提案します。

Webサイト：
https://funpicking.com/

ブランドサイト(英語)：
https://www.shizuokamatchatherapy.com/

出店内容：
谷中クラフトコーラ

11種類のスパイスが織りなすスッキリ刺激的な味わい。シロップタイプが主流のクラフトコーラにおいて、クラフトコーラ専門メーカー初にして唯一の500mlペットボトルタイプとなっており、シーンを選ばず手軽に楽しめます。

Webサイト: https://www.ynkcraftcola.com/

出店内容：
スペシャルティコーヒー

IMOMのスペシャルティコーヒーの独自性は、一杯のコーヒーを通して、その背景にある物語や価値を届ける点にあります。産地・農園・精製・焙煎・抽出までの背景を丁寧に伝え、味わいだけでなく知的好奇心を刺激する「知性をくすぐるコーヒーショップ」として、新たなコーヒー体験を提供しています。

Webサイト: https://imom.co.jp/

出店内容：
umami COLA

UMAMI COLAは、麹甘酒をベースにした世界でも珍しいナチュラルエナジードリンクです。砂糖やカフェインに頼る従来のエナジードリンクとは異なり、発酵由来のやさしい甘みと植物由来のスパイスを組み合わせ、日本の発酵文化を現代のライフスタイルに合わせて再提案しています。無添加でありながら満足感のある味わいを実現し、「飲むエナジー」の新しい選択肢を提案しています。

Webサイト: https://umamicola.com/

出店内容：
Patta Tea

アッサムの農家やブレンダーと直接取引を行い、産地の背景まで追える調達体制を築いている点が独自性です。現地でも希少なオーガニック素材を用い、独自のブレンド設計により、気分や心の状態に寄り添うラインナップを構成。味だけでなく「今の自分に合う一杯」を選ぶ新しい飲用体験を提案しています。

Webサイト: https://pattatea.com/

出店内容：
Da Latee スペシャルティコーヒー（コーヒー豆・ドリップバッグ）／Da Latee アップサイクルチョコレート

ベトナムは世界第二位のコーヒー生産国でありながら「安価なコーヒー産地」というイメージが根強く残っています。Da Lateeは標高約1,500mのダラットで育まれる希少なアラビカ種に着目し、生産者とともにその土地が本来持つ価値を見つめ直し、新たな魅力として発信しています。コーヒーを通して産地の可能性を再発見し、生産地と消費地をつなぐ持続可能な関係づくりに取り組んでいます。

Da Latee情報発信メディア「COMPASS」
https://note.com/dalatee

出店内容：
クラフトサケ／発酵マヨシリーズ

私たちは、経営理念「男鹿の風土を醸す」を掲げ、酒造りと地域づくりの両面から新しい価値を生み出しています。男鹿の風土をそのまま表現するお酒を造るため、地域の方々との交流を通じて土地への理解を深める一方、人々が集いワクワクする事業を創出し、この地が未来に向けて豊かになることも「風土を醸す」取り組みだと考えています。将来、世界中の人々が男鹿を“酒の聖地”として訪れる未来を目指し、日々醸造に向き合っています。 その想いを体現するのが、私たちが生み出した新しい醸造カテゴリーであるクラフトサケです。また、酒粕をアップサイクルした発酵マヨなど、醸造由来の素材を余すことなく活かし、地域とともに新しい食文化を育てる取り組みも進めています。

Webサイト: https://inetoagave.com/

出店内容：
乾麺(きしめん・味噌煮込みうどん・そうめん・ひやむぎ等)

愛知県産小麦「きぬあかり」を自社で製粉し、原料から麺づくりまで一貫して手掛けている点が特長です。幅広でなめらかな名古屋きしめん、コシのある味噌煮込みうどん、のど越しのよいそうめんと、それぞれの麺に合う粉づくりと製法を追求しています。地域の小麦と製粉技術を生かした、愛知ならではの乾麺です。

Webサイト: https://kintobi.com/

出店内容：
お米と麹のキーマカレー／お米と麹のミートソース／お米と麹の台湾ミンチ／お米と麹から作った肉みそ／お米からできた濃厚シロップ／まるっとお米パン（プレーン、イタリアンガーリック）

米由来マイコプロテイン（お米の発酵たんぱく）は、米のタンパク質を麹菌で発酵させることにより、うま味と食感が付与された新しいたんぱく素材・発酵食品です。また、米由来マイコプロテイン（お米の発酵たんぱく）と併産される米シロップは、米のでんぷん（糖質）のみを濃縮した自然甘味料です。どちらも弊社独自技術によるもので、これからのフードテックとして注目されています。

Webサイト: 
https://www.haccome.jp/

出店内容：
プロテイン／ナッツグラノーラ他

弊社で製造しているグリーンバナナ由来のレジスタントスターチ（食物繊維）は含有率60％超と独自の抽出技術を所有しています。

Webサイト: 
https://frombanana.com/shop/pages/company

出店内容：
ケトン食補助食品　「Well Ketone DRINK」

継続が重要でありながら、食材の細かな計量や栄養管理が必要で、味や飲みにくさも大きな壁となっていたケトン食。その「始めにくい・続けにくい」という課題に対し、14年にわたりケトン食研究を続けてきた医師と管理栄養士が共同開発しました。 研究は、もともと医療現場で寄せられた患者さまの声をきっかけに始まりましたが、その知見を、体調が気になる方、日常的にスポーツを行う方、今よりさらに健康を高めたい方にも届けたいと考えました。 ケトン食を手軽に、おいしく、毎日の生活に取り入れやすくしたサポート飲料である点が、本商品の新規性と独自性です。

Webサイト: https://healthcreate.co.jp/

出店内容：
フロートミール粉末

独自の栽培技術と品質管理を強みに、食品メーカーが安心して使える「信頼できるウキクサ」を供給。タイの食文化を起点に、代替プロテイン・健康食品原料として世界へ広げていきます。

Webサイト:
https://ja.floatmeal.com/